OSTRA REGAL

La última incorporación a nuestra carta de ostras: la exclusiva Ostra Regal.

Es un producto fuera de lo común, reservado a los amantes más exquisitos de ostras. Se caracteriza por un índice de carne elevado y por su gusto dulce, sutil y equilibrado.

El proceso de producción es largo y técnico. La semicrianza la realiza en las granjas de Clew Bay al Noroeste de Irlanda, tienen la particularidad de ser lentas en el crecimiento y por tanto concentrar su energía en alimentarse y engordar más bien que en la fabricación de la concha. Posteriormente se desplaza al ostrero de Bannow, al sureste de Irlanda, donde se criará durante dos años. Y finalmente se enviará al Château d’Oléron en Isla de Olerón, en Francia.

Los conocimientos y la selección meticulosa permiten obtener una ostra particularmente especial de cuatro años de edad.

De gusto yodado y rocoso, deja lugar a un sabor potente, sabor a alga como final de boca. Es una ostra dulce – salada.

Ya la tenemos para ti en Ostrabar Cánovas, ven a probarla!

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